Клетчатка и ферментированные продукты
Спортсменам клетчатка полезна еще и потому, что замедляет усвоение углеводов. В связи с этим инсулин не выделяется "аккордно", а поступает в кровь медленно. В свою очередь уровень глюкозы в крови не скачет, а остается более-менее постоянным. В сутки достаточно получать всего 30-40 гг растворимой клетчатки, чтобы гликемическая кривая стала более пологой.
О медицине и спорте ...
Клетчатка
Россия имеет низкую культуру знаний в
отношении питания. Они основаны на традиционных подходах без учета произошедших
изменений состава потребляемых продуктов, не согласуются, а часто противоречат
знаниям физиологии человека.
Между тем, еще отец
медицины Гиппократ сказал, что все болезни приходят через рот.
Итак, что же происходит при нашем
традиционном питании? Каша с маслом (крахмалы с жирами) или каша с молоком
(крахмалы с бел ...