Продукты пчеловодства и их применение в косметике.
Пчелиный мед – основной продукт пчеловодства, самый популярный с древнейших времен и до наших дней. Производитель – медоносная пчела (Apis mellifica, Apis dorsata fabricius). Он является концентрированным высококалорийным продуктом, существенно отличающимся от других продуктов питания.
Химический и биологический состав меда, его свойства уже основательно изучены. Мед обладает не только отличными питательными качествами, но и содержит важные для человека иммунобиологические и противомикробные компоненты. Мед по минеральному составу близок к кровяной плазме.
В cостав меда входит более 70 веществ, благотворно влияющих на организм. В нем содержатся: фруктоза - 40% , глюкоза - 35%
сахароза и мальтоза – 5%
минеральных солей около 2% , Н2О - 20%.
Сахара меда для организма являются энергетическим элементом и универсальным антитоксическим средством. Будучи близким по биохимическому составу к человеческой крови, мед усваивается человеческим организмом на 100%, увеличивая количество гемоглобина в крови и улучшая общее состояние человека. Глюкоза и фруктоза содействуют регулированию нервной деятельности, расширяют кровеносные сосуды, улучшают питание сердечной мышцы, улучшают диурез и обмен веществ. Глюкоза увеличивает количество гликогена в печени, что, в свою очередь, повышает ее антитоксические функции. Регулярное употребление меда повышает иммунобиологическую реактивность организма, делает его устойчивым к инфекциям, а заболевший организм переносит болезнь легче.
В меде содержатся следующие макро- и микроэлементы – P, Fe, Mg, Ca, Cl, Cu, Co, Mn, Al, B, Ag, Ni, Zn, Be, Bi, Ba, V, Ge, Ga, Au, Sn, K, Li, Mo, Na, Pb, Si, Ti, Cr, s, Zr. Железо меда стимулирует кроветворную функцию костного мозга и улучшает жизнедеятельность клеток, медь активирует окислительные процессы, кальций и калий необходимы для нормальной сердечной деятельности, магний действует седативно и усиливает иммунитет и фагоцитоз, марганец способствует синтезу витамина С и стимулирует деятельность надпочечных желез, никель ускоряет регенерацию кровяных клеток.
Кислотность меда – 3,78. Это обусловлено содержанием в меде в минимальных количествах органических кислот: яблочной, молочной, щавелевой, лимонной, винной и т.д.
В меде содержатся следующие ферменты (энзимы) – инвертаза, диастаза, оксидаза, пероксидаза и протеолитические энзимы.
В нем также содержатся факторы роста, антибиотики и белки.
Из витаминов в меде обнаружены: В1, В2, В3, В5, В6, Вс, Е, К, С и каротин.Витамины в меде обладают большей активностью, нежели синтетические, так как их биологическое действие зависит от правильного сочетания с минеральными солями, играющими в данном случае роль катализаторов. В меде это соотношение оптимально и нет опасности передозировки.
Так же мед обладает способностью повышать иммунобиологическую реактивность организма, оказывает противомикробное и протистоцидное действие.
Другие продукты пчеловодства
Пчелиный яд
Это бесцветная густая жидкость с характерным запахом меда и горьким жгучим вкусом. В состав входят белки, липоиды, кислоты, щелочи, углеводы, H, N, S, P, Mn, Ca и др., а также набор аминокислот. Обладает противомикробными свойствами – бактерицидное и бактериостатическое действие по отношению к 17 видам бактерий.
Маточное (пчелиное) молочко
Это особый корм для личинки пчелы. Представляет собой густую беловатую, а затем матово-желтую прозрачную кашицу. Обладает специфическим запахом и кисловатым вкусом. Состав разнообразен, но преобладают белки и витамины. Содержит 22 аминокислоты, 18% - белковые вещества, 9-18% - углеводы, 1,73-5,68% - жиры. Более 1% минеральные соли. Витамины: B1, B2, B6, PP, фолиевая кислота, Н, В5, С, В12. В маточном молочке обнаружено много макро- и микроэлементов: Fe, S, Mg, Mn, Ca, Cr, Si, Ni, Co, Zn, Ag, P. А также в молочке содержится ацетилхолин, холинестераза, ферменты, гормоноподобные вещества, фруктоза, глюкоза.
Маточное молочко обладает противомикробными свойствами, оказывая бактериостатическое, бактерицидное и противовирусное действие.
Пчелиный воск
Твердое тело зернистого строения, от светло-желтого до темно-желтого цвета, запах медовый, приятный. По химическому составу представляет смесь различных веществ- сложные эфиры 70-74%, свободные кислоты 13-15%, предельные углеводороды 12-15% и др. Богат витамином А.
Прополис (пчелиный клей)
Представляет собой смолистое вещество, вырабатываемое рабочими пчелами, имеет приятный аромат, горьковатый вкус, клейкий на ощупь. Желтого или слегка красноватого цвета. Химический состав прополиса изучен недостаточно. Основные составные части: растительные смолы (50-55%), эфирные масла (8-10%), воск (около 30%) , а также высокое содержание минеральных элементов – Fe, Cu, Mn, Zn, Co, и др.
Обладает противомикробными свойствами, оказывая бактериостатическое, бактерицидное и противовирусное действие, а также антитоксическое, противовоспалительное, анестезирующее и имуностимулирующее действие.
О медицине и спорте ...
Минеральные вещества в пище
Важнейшим
условием поддержания здоровья, работоспособности и активного долголетия
человека является регулярное снабжение его организма, наряду с белками, жирами,
углеводами и витаминами, шестьюдесятью минеральными веществами, выполняющими
жизненно важные функции, поддерживающие гомеостаз отдельных систем и организма
в целом.
Каждый
из микро- и макроэлементов, составляющих минеральный состав организма,
выполняет свою ...